El CPO es un producto que se obtiene de la maseración o extracción del mesocarpio, pulpa o parte blanda del fruto de la palma de aceite, Elaeis guineensis.

Se divide en dos variedades como son Guineensis y Alto Oleico el cual se obtiene del fruto de la palma Hibrida OxG.

Se utiliza como materia prima para diferentes industrias como son grasas, alimentos, concentrados para animales, oleoquímicas, detergentes, biocombustibles.